≪ふなまち≫ 玉子焼き（明石焼き）
明石焼き（玉子焼き）は たいてい決まったお店に行くので （味がわかってて安心やからね。。） 新しいお店の開拓はなかなかできないのですが、 このところとても気になってたお店に 初めて行ってみることにしました。
「ふなまち」
これぞ 明石焼きのブログで 密かに語られ アツ〜い支持を集めるものの
他の明石焼きのお店が集中している 駅周辺から すこし離れているのと
いつも混んでいて 入れなかったという書き込みも目につき、
「謎」あるいは「幻」のような印象さえ漂わせているお店。
明石は私の若かりし頃のお遊びどころ
（三ノ宮より明石のほうが近かったし、明石城公園は広々してお散歩には最適だった）。
「ふなまち」を地図で見ると 〔駅から遠い〕と評されている場所も、淡路島に渡る播淡汽船の乗り場のすこし先あたり。 小学校時代、毎年夏の淡路島の海水浴で 通い慣れた道です。
あそこなら 私にとって 駅からすぐの感覚。 ならば 行ってみようではないか。
まずは 明石駅を降りたら港方向へ。魚の棚（うおんたな）を通り抜けます。
うおんたな の中は いつもと変わらず 人の波。 充満した魚と潮のにおい。そして、生きのいい魚が跳ねる！
タコが茹ってます！ 活きたタコの茹でたては 味が濃くて本当においしい！
実家は明石ではないですが、 明石海峡のタコが地元の漁港で朝あがって昼にはお店に下りてきます。いわゆる〔昼網（ひるあみ）〕のタコ。 活きているのをお店で〆てもらって持ってかえって家で茹でます。 タコはこれが一番おいしいね。 このおいしいタコを使うから明石焼きは旨いんや！
この
日は休日で漁がないから茹ダコなのかな？なんて思いながら歩きます。
ところが、カレイがピチピチ。タコも活けもありました。 不思議に思って聞いてみると、カレイの活けは水槽で活かしてあるのを出してくるとのことでした。
うおんたなを抜けると 今はなき播淡汽船は淡路ジェノバラインに引き継がれ、通称たこフェリー、明石のフェリー乗り場とともに 今でも営業を続けていました。(→淡路ジェノバラインHP）
この乗り場の西側には 競りを終えた魚を運ぶ 水槽付きのトラックがズラッと並んでいました。
パノラマってどうやって撮るん？ 目の前に漁港が広がります。
とんびがようさん飛んでる。 餌を取り合って追いかけっこしてたり。
漁港をぐるっと回って、住宅街を少し歩き、『ここらへんかな？」というところでちょっと西の通りに出ると なんとドンピシャりで ≪ふなまち≫さん に到着。
店の前にはイスが置いてあって、いかにも人気店な感じ。
開店時間に合わせて行ったけど、もう既にお店の中には人がいて、ちょっと外で待つことに。
潮風が軽やかに通り抜けて ノレンがひるがえります。
ラッキーなことにすぐに店内に入れました。
店はほんまにこじんまり。 いかにも昔からやってる風なお店かなぁ。
それにしてもここは。。。 （先にアップしたけど、長田の≪ゆき≫さんと似てるね）
焼き上がりに時間がかかるかなぁと、タコ玉（タコのお好み焼き）を頼みました。
（玉子焼きだけあつかうお店以外では これが定番です。玉子焼き焼くのに時間かかるし、ソースの香りには勝てません・・）
予想通り、タコ玉が先に出てきた。 タコいっぱいでウマ〜〜!
ソース全部にかけてしまうんはもったいない位。
タコ、歯ごたえ、味わい、ともに 「これぞタコ！」 です。
（タコ、ゆうたら、これやと思って育ったんです）
明石来て まずはタコ食べて、満足〜！
タコ玉を食べ終わると ちょうど運ばれてきた 玉子焼き 1人前20個500円！
なんちゅうリーズナブルな価格設定。
この値段、私の高校時代の≪きむらや≫さんの値段やなぁ。（30年前? )^o^(）
この板の上にのっかった、ざっくばらんな玉子焼きの姿にも そそられます。
汁は薬味なしですが、これなら全然許せてしまう。
実食。
お。 これは。。。。。。
なるほど、人気の理由が分かります。
生地の出汁の味が 実にしっかりしている。
汁につけなくても十分美味しくいただけます。
これはおつまみにも最適かも。
かといって 塩辛くてのどが渇く、というわけではありません。
中がトロッと、タコも美味しく。 充実･満足の20個。 さすが 評判のお店だけあります。
どこか懐かしい味。子どもの頃の明石焼きの思い出と重なる味でした。
お持ち帰りも多いお店みたいで、ひっきりなしの�笋函―侏莨紊�りを取りにくるお客さん。
このお店も 地元の方に愛されているお店なんでしょうね。
後で娘に 「あれ、うちでつくるたこ焼きと味似てたよね？」 と言うと
「全然違う」 と一蹴されました。。。。
生地のトロッ感がやはり 家で作るには難しいのですね。
ちょうど私達の後に入ってこられた、ツーリングの団体さん。
狭い店内に全員一度には入れず、先に入った人が外の仲間が入ってから注文しようとしてたら
「入られた方から注文お願いします｣ と 促されてました。
まぁ、あの狭いお店で、しかも人が並ぶのが当たり前のお店では あたりまえに気ぃ使いいなぁ、と思いましたが、そういうところ、気に入らんと思う人もおるんでしょうね。 ネットの書き込み評はこんなとこから来てるんかなぁと思いました。
≪ふなまち≫さん。
港を眺めながらの道あるきも 明石らしくて良かった。
また 行ってみたいと思います。
帰りに 昔よう通った 「きむらや」さんの前を通ったけど・・・・
すごい並んでるね。 あの列にはもう並ぶ気がせんけど。
高校、大学時代に 安くて美味しいお店（あの時は「きむらや」さんも三つ葉使ってた）やからと
友達と 受験勉強そっちのけで通ってたんが懐かしい。
あの頃は もうもどって来ないんやなぁ と シミジミ 感じた次第です。
≪ふなまち≫ 明石市大材木町５−１２ ��078-912-3508
10:30~18:00 金曜定休
■ 『明石焼きネット』 さんの 明石焼きMAP （ちょっと重いです。。。）
■ 神戸の素敵な写真でおなじみ、『神戸観光壁紙写真』 さんにも 明石焼きのページがありました。
明石名物明石焼き･明石玉子焼き横丁と縁日
■ ゆかりさんの≪ニキニキ日記≫で 堂々アップ！
さすが、素晴らしい写真つきレポートです。 2008.3．19
「玉子焼き ふなまち」
≪松竹≫ 玉子焼き（明石焼き）
明石焼きといえば 最近は ≪松竹≫さんに行くことが多いです。
駅から近い というのもあります。
みつばがタップリ食べられる というのもあります。
15個550円という お手ごろ価格 というのもあります。
もちろん タコがおいしいし トロトロの生地も満足。
前回、 ≪お好み焼き道場≫さんに久しぶりに行ったので、 今回は ≪松竹≫さんに行きたくなったので さっそく行ってまいりました。
すいません。
写真でっかくなっちゃいました。
ちょっと外で待ちました。
順番待ちしてる間に ショーウインドウ
写してみました。
いつも ふつうの 玉子焼きしか食べないですが
一度くらいspecialを食べてみてもいいかも。
そんな気分になったところで 店内へ。
みつば タップリ。 しかも とりほうだい。 （これはポイントかなり高い！）
みつば大好きな私は 本当に嬉しい。
みつばを こんなに大盤振る舞いしてくれるお店 他にあるでしょうか。
お汁は、温かだったかな？
お汁、温かのを出してくれるところと常温のところとありますね。玉子焼きはアツアツなので常温のお汁でちょうど食べごろに冷ますのも食べよく、どちらが出ても問題はありませんが、どっちを出してくれたのか気になってきました。（というか、忘れるの早すぎる。。(T_T)） 次回の食べ歩きの時は気をつけて覚えておこう。
15個550円。 隣りの2人組み（女性）は1枚（1人前）を二人で分けて食べてました。
ウチはもちろん1人1枚です。 あ、いや、今回は2人で3枚でした。
なんせ久しぶりだったもんで。 もちろん 完食。
≪松竹≫さんの玉子焼き。
外は一応皮があるものの トロトロの中身を辛うじて包んでいる、という風情。
卵っぽさでいえば ≪お好み焼き道場≫さんの方が 断然卵っぽいです。
≪松竹≫さんのは 茶碗蒸しのようなゆるい食感の生地 （浮き粉が多いんでしょうか？小麦粉の粉っぽさは感じないです) に マイルドな出汁のうまみが広がります。
そしてちょっと醤油ッ気があります。醤油が焼けて香ばしいのもポイント高いですね。
ここの玉子焼きを ひと言でいうとするなら、 中身のトロ感、でしょうか。
そして。。。。 タコが うまい。。。。
ここは地元の友達のおかぁさんに教えてもらいました。
明石で とりあえず駅からすぐ近くで明石焼き食べたい と思ったら
ここに駆け込んでみてはどうでしょう。
地元民に愛されているお店だと思います。
≪松竹≫ 明石市大明石町１−５−９ ��078-912-0091
11:00~20:00 水曜定休
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松竹についてのblog
≪グルメ紀行ブログ≫ さいとうさん。 「松竹」
≪ぷりんのごはん≫ ぷりんさん。 「明石といえば魚の棚と玉子焼き」 松竹
うちの玉子焼き（明石焼き）カテゴリーの記事 「お好み焼き道場」
「お好み焼き道場 実食編」
玉子焼き（明石焼き）≪お好み焼き道場≫ 実食編
今回、1泊2日で神戸に久しぶりに帰ったんやけど、 えっらい忙しかった。
こんなブログ始めたばっかりに、 いろいろ食べなあかんもんが増えてしもたし。
忙しすぎて いつも神戸帰ったときの 一番の食の喜び、魚を 全然食べへんかった(T_T)
（イイダコのシーズンやってんけどなぁ…）
まぁ、おかげさまで（なんのこっちゃ） いろいろ発見もありました。
で、 玉子焼き！ お好み焼道場さん！ 
えらいことですわ。 ほんま ひっさしぶりに行ってみたら、 単刀直入に言うと、 なんと
みつばが はいってへん！
ビックリしたわぁ。 待っても待っても みつば、出てこんし。
おばちゃん、忘れとんちゃう? と思って 配膳台のほう 盗み見したけど
みつばの み の字も あらへん。
あかんやろぅ？ みつばなしの 玉子焼きはッ！
ちょっとエキサイトしてしまいました。 まぁ、当然でしょう。
私が 玉子焼きの基本、本格としてるのは みつば入り ですから。
そういうことで、 かなり減点対象となってしまいました みつばなし玉子焼きですが、
それでも美味しかった。
思ったより 油っこくなかった。 そして、1個の大きさが 思ったよりでかかった！
東京で時々食べる明石焼きは「嗜好品」的な味がしますが、これは「ごはん」的な味。
大騒ぎして並んでまで食べるようなものというより、ちょっとオヤツに寄りました、位の
気軽な御近所立ち寄り系のあじ、ゆうたらええんかなぁ。
食べでがあるんで、ここのは1人前10個で十分です。人数より余計に頼んだ分も
モチロン完食しましたけど。
まぁ、気持ち、昔の記憶にあった「感激的な美味さ」は 減ってました。
私が大人になったからかなぁ。
あの味は、思い出の中の味なんかなぁ。
今回、発見がいくつか。
� ，�好み焼道場のつけ汁は 常温！ これは玉子焼きがアツアツなんで、冷ますのにちょうどいい。 前からそうやったんかなぁ？ そうなんかもしれんけど、全然おぼえてなかった。
�◆ゞ婿匸討�がのってる板は 手作りされた？と見まごうばかり ネジクギで留められている。 これも今まで全然気付かんかった。
写真で撮った時に初めて気がついて しげしげ見たけど、 こんな
台、他でみたことないような気がする。 というか、他でも写真撮ったりせんと気がつかんことかも。
�� 小さい子どもを連れたおかぁさんがようさん来てはった。 どうみてもおかぁさん自身が若い頃にここ来てた、ゆうかんじ。 子どもに自分が好きやったこれを食べさせたい！ 私と一緒やん！と笑っちゃった。 たまたま今回相席になったグループもそんな親子連れでした。ほのぼのムード、ええ感じでした。 あと、そんな親子連れがどんどん来はるんで、 店の外で並ぶほどの盛況でした。 ウィークデーやのに、と、ちょっとビックリ。
�ぁ，�好み焼きも頼んだけど、 生地がちょっとゆるい感じがした。 前もこんなやったっけ? 確かにモダンと普通のお好み焼きと、あんまり生地が変わらんかったような気もしないではないけど…今回は モダンは食べへんかったんで比べてないからわかりません。 美味しかったんであっという間に食べちゃったけどね！
そして
�ァゞ婿匸討�、生地の味がしっかりしてるんで、 汁につけずに食べてもおいしい。 いや、むしろ汁につけずに食べた方がおいしい！ その代わりといってはなんだが、 実はたこの味、ちょっと弱く感じました。 あんなもんだったっけ？ たこの味。
汁にみつばがないんで、汁に対してちょっと距離ができたせいか、 汁につけずに食べてみるという、いままであまりやったことのないことをしてみました。 なかなか美味しかったんで、案外皆さんやってはるんかもしれん、と思いました。
（最後の方で1個か2個、ソースつけて食べることは 時々やるけど…）
記憶なんて頼りないもんですね〜(T_T)
今回、一緒に連れて行った子が小学生のころ（十年位前?）にも行ってるんですけど。
全然記憶にないこともあったりなかったり。
今回、食後に お好み焼道場周辺を少し散策。
すぐ裏にある 明石焼きの松竹は お休みでした。（覗けなかったのが残念！）
隣りのお好み焼きやつふさは、 なんと移転。 斜め奥に、倍以上の広さで営業してました。
この一角、松竹のすぐ目の前にまるまるという これも明石焼きのお店があって、こちらも結構繁盛してそう。 なんだか 明石焼きで 明石は町起こし してるんちゃう？という気になるほど明石焼きのお店が以前より目につきました。
【お好み焼き道場】 明石市大明石町１−６−６ �筺�078−911−8084
営業時間 11時〜20時半 無休
玉子焼き 1人前550円 お好み焼･そば焼 450円〜
【玉子焼きマップ】 明石観光協会が作っているHPの玉子焼きのマップ。
上述松竹とまるまるも入っています。
これで見ると、汁にネギのトッピングも多いみたいですね…
松竹さん、ぜひミツバのままで がんばり続けて欲しい！
玉子焼き （明石焼き） ≪お好み焼道場≫
明石のたこ焼きのこと、 明石焼き ゆうですやん。
あれ 「玉子焼き いわなあかん」 ゆうて怒られるんですわ｡
明石駅前のお好み焼きと明石焼きのお店、 【お好み焼道場】 ユーザーの先輩に。（笑
なんでやろう？ 思ってました。
このたび、いよいよ 明石焼きのこと 書こか、思って いろんな人のブログみたり、HPみたりしてたら、ひょんなことで 昔懐かしい 【お好み焼道場】 のHP （もう一つHPあります）にぶつかって わかったんです。
【お好み焼道場】 の 玉子焼きへのナミナミならぬこだわり（→こちら 〔玉子焼なんです。≪明石焼≫じゃないんです〕参照）に 「これやったんかぁ！」と思いました｡
【お好み焼道場】では、そういえば必ず≪玉子焼き≫ ゆうてたんです。「≪玉子焼き≫２枚ちょうだい」 ゆう感じで。
卵たっぷりの玉子焼き。確かに 【お好み焼道場】 の玉子焼きは 他所の明石焼きと比べて格段に卵の色してた。
黄色く輝くマシュマロのような、茶碗蒸しのような玉子焼き。
そして、その玉子焼きが 私の玉子焼き、明石焼きの原点やったんです。
この【お好み焼道場】に通ってたんは 高校3年の夏。
神戸の西部に実家があったんで 三ノ宮や元町に出るより明石の方が近い。
友だちと明石城公園の中にある図書館で ≪受験勉強≫ ゆうて 夏休み、朝から夕方までおりました。
その時、昼のご飯に通ってたんが この 【お好み焼道場】。
4人がけの鉄板付きテーブルで 自分でお好み焼きを焼くスタイル。
その横で おばちゃんが白い割ぽう着に 菜ばし構えて 玉子焼き焼いてはった。
玉子焼きはおばちゃんが焼いてくれるんです。
学生にも手ごろな値段と、良心的な素材で飽きへん味。自分で作るんがまた家におるみたいでくつろぐし。 作り方解らんかったらおばちゃんがスゴイ手際よく教えてくれるし。
お好み焼き1枚と玉子焼き。 ホンマ、格好だけしてても心がすさぶ≪受験勉強≫の間の
ささやかな幸せでした。
ここには 子どもも連れて行ったことありますよ。
どうしてもここの明石焼き、ちゃう、玉子焼き 食べさせたくて。
すごい勢いで食べてましたよ〜！ 今までで一番食べたんちゃうかな。
嬉しいもんです。 自分の好きやったものを子どもも気に入って食べてくれるんは。
うちの子は関東で生まれ育ってるけど、うどんの汁は関西風やないとアカンし、
たこ焼も明石焼きやないとアカン。 うまいこと洗脳できたとおもってほくそ笑んでます。
明石焼き、ゆうたら 【きむらや】 さん（→HP)にも 高校の頃には よう行ったなぁ。
こっちは明石焼きとおでんがあったんは覚えてるけど、多分、明石焼きがメインのお店やったんちゃうかと思う。
お好み焼きはなかったんで、ちょっとオヤツ代わりに明石焼き食べよか、ゆう感じでいく店でした。
その頃はそんなに並んでないから、友だちとフラッと行って お客さんがそんなにおらんと
おでんのでっかいタコの足とか食べたりして ゆっくり駄弁ったりしてた。
【きむらや】 さんは、１人前が２０個やった。他所の店が１人前10個やったんで、ちょっと値段が張ったけど割安感が強かった。それで人が並ぶようになったんかなぁ、と最初思ってました。
そのうち、行列がどんどん長くなって、あんなん、よう並ばんわ、思って行かんようになりました。
それでも子どもにやっぱり 【きむらや】 さんのも食べさせたいと思って 一度だけ、行列がかなり短くて数人並べばええ時に、よし、と思って並んだんを覚えてます。
並ぶ、ゆうのも性に合わんけど、そのとき、以前は汁に三つ葉で出してくれてたんが、ネギになってたんで、それからすっぱり行かんようになりました。
私の明石焼き、玉子焼きの 基本の形は 汁に 三つ葉、やないとアカンのです。
自分ちで作るときも、三つ葉 山盛り刻みます。
最初二回は 三つ葉の山盛りに熱っつい汁かけて お浸しみたいにして完食。そのあと汁たっぷりに玉子焼き三つ入れてふやかしながら食べる、が
私的ベスト。 なんで。
（写真：ウチのたこ焼の台。関西出身者は一家に一台必ず持ってる…はず…このたこ焼の台はちっちゃくて色黒いですけど、明石焼き専用の銅の台です！←プチ自慢！ 今回、明石焼きの写真ストックがなかったんでこれで勘弁してください。そのうち絶対写真アップします）
神戸の住人でも、いつも食べてるたこ焼のスタイルは大きく東部、中部、西部に分かれるんちゃうかとおもうんです。
西部（須磨区、垂水区あたり）は明石に近いせいか、たこ焼き＝玉子焼き というイメージが強いようです。 （midori周辺友達調査による） だし汁につけて食べる。だし汁のトッピングは三つ葉がベスト。
中部（長田区あたり）になると、だし汁の中にあらかじめ入れて持ってきてくれるらしい。しかも、それにソースつけたりつけんかったりして食べるらしい。これがいわゆる 『神戸のたこ焼き』 として ちょっと名前が知られてきてるような感じがします。（ネット検索の結果：かず＠神戸っ子さんの【神戸たこ焼】というブログがありました） 中部出身の友達にきいても、 やっぱりそういう食べ方してたと言ってます。
中部以東はどうなんでしょう。大阪の方の、お好み焼きがたこ焼になったみたいなたこ焼はどこらあたりからなのか。境界線が情報不足ではっきりしませんが、中部のスジコンをたこ焼に入れるやり方は、大阪でもやるらしい。（スジコンをたこ焼に入れるというのは西の方ではやらないように思いますが、それも情報が欲しいところです。ちなみに西部に入る実家ではタコ以外の具は入れません）
神戸街援隊九十八番屯所さんの 『貴方は出汁（だし）派？ソース派：たこ焼＝明石焼＝玉子焼き？』 にはそこらへんのところがレポートされてて興味深かったです。
同じ神戸におっても、たこ焼のイメージがこんなに違うんやということは、今回初めて知りました。
ところで、東京でも明石焼き、 食べられます。〔例えばこういうHPもあります≪玉子焼（明石焼）の店≫〕
最近、すこしは名前も知られてきたみたいでうれしい。 一昔前やったら、【明石焼き】ゆうてもなんのこっちゃ、意味わからへん、ゆう人ばっかりやったからね。 本格の明石焼き （私の場合は出し汁にはミツバが本格と決めている） に出会えるかというと、そうでもなくて キモチがっかりすることもありますけど、似たようなもん、というだけでもうれしい。
ホンマの明石のタコ、ゆでたてのタコで作る明石焼き、玉子焼きは
フワフワの生地にしみこんだ タコの猛烈な旨味と だしのきいた汁の中で更にふやかして柔らかくしたトロトロ感が なんとも言えん快感なんで、 未食の方は 是非一度食べてみてほしいです。
【追記】
◇ ≪東京・明石焼きが食べられるお店≫
居酒屋ウォーカーさんレポート。おでんと明石焼きのお店落合の【多幸兵衛】さん。写真を見る限り、だし汁にはミツバである。なんと正しいそのたたずまいか！ しかも、お店を切り盛りされている御夫婦は阪神大震災で被災し、神戸から東京に出てこられたとのこと。
（Yahooの口コミでは こんな風）
(ksk_comさんのブログ 『飲み食いの記録を残そう』 にもとりあげられています。美味しそうな写真!）
◇ ≪お好み焼道場≫ 近況！
おがちゃんさんの【おがちゃん便り】にあります）に、ごく最近のお好み焼道場の写真が出ていて感激！
（おがちゃん便りにアップされている写真の中ほど）
◇ ≪きむらや≫ 近況！
ぷりんさんの 【ぷりんのごはん】 ひっさびさの玉子焼き：本家きむらや に きむらやの写真が出ています。相変わらずボリュームタップリ。でも、あれ一人でペロッと食べてたけどなぁ…(笑
きむらやで １人前２０個食べるようになってから、 他所でも二人で３枚（３人前）が普通になりましたね…（爆
◇ ≪明石焼きランキング≫
食べ物検索で明石焼きの検索をすると出てきました。
◇ ≪明石 タコ検定≫
こういうのがあるそうです。今年（２００７年）３回目です。（タコつながりで）
- 神戸弁検定
-
- hirokunさん作成の検定。すいません、満点取っちゃいました§^。^§
- コメントありがとうございます。
- とらばしてもらいました
- 御世話になります。ありがとうございます。
- 点取り占い、みつけた！
- 私はVOW!でハマりました。（笑
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