投稿日：2008-06-18 Wed

紀元　
　　　　神戸市中央区下山手通7-6-17 　℡ 078-366-3358

去年（2007年）　に私が書いたこちらの記事。
『今年出会った　懐かしくやさしい神戸の味　ベスト３！』
ありがたいことに　アクセスの多い記事となっています。
この記事で『懐かしくやさしい神戸の味2007　№1』　に光り輝いたのが
「紀元」　の　おまかせランチ　１０５０円　　のお粥！

以前の記事 イチオシの≪紀元≫のお粥。　私の劣悪なカメラワークに　
まぁ、それでも　「≪紀元≫さんに　行ってみよか」　と　
思ってくださった方がおられるなら嬉しいのですが。

あまりにあまりな写真に　≪紀元≫のお粥に申し訳ない。
写真撮りに　今年3がつ、≪紀元≫に行ってきました！
（相変わらずのカメブログで申し訳ない…ごめんね～～。黄さん～～～）　　
※黄さん＝紀元の名物オーナーシェフ

ほんまは　神戸に帰る度に行きたいお店なんですけどね。なかなか余裕がなくて・・・

というのも　≪紀元≫に行くには　歩かなあかんねん。
JR元町駅から　徒歩約15分弱？
元町駅北側に降りて　県庁目指していくと　兵庫県公館もあるし
お散歩にはええコースなんですけど。

場所が場所なのに　人が絶えないお店。
遠くからも（私が紹介してもらった人は東京から）人が訪れるお店。
【隠れた名店】どころか　広く知られた名店なんですけどね(^.^)

さてさて。　たどりついた店の前には　どっしりした椅子もご用意。
開店前に伺った時は　ここで座って待ってました。。。

≪紀元≫さんは　昼も夜もやっていますが、　私は昼しか行ったことないので
御紹介するのもお昼のメニューから。

お昼のメニュー　（11：30～16：00）　　　　1050円　（2008年3月時点）
☆一菜六惣菜、　お粥または飯、　スープ
　一菜：海老チリソース、とりから揚げ、など4品から選択。
　六惣菜：　グリーンサラダ、旬ナス、香の物など、季節によって変わる。

このほかにも単品料理の注文もできます。

私は　お粥　は　必修　なので　　それ以外はその時の雰囲気で選択。

お粥＋蒸し鶏の選択です。　これ全部で1050円！　どう？　

お値打ち価格です。　これだけの品数、これだけのボリューム。
でも、　いくらお手頃価格でもね、　味がダメなら　お値打ちとは言わないのよ。
こちらのは　一皿一皿　どれ食べても　素材の味が生きる薄味で
しかも　心がホンワカ幸せ感じるお味なんです。　まさにお値打ち！

実はこのとき、ランチタイムも終わりかけ、3時ちょっと前に駆け込んだんだけど
お店入るなり　「ランチセットは終わりね～」　って言われたんだよね。
私はなんといってもお粥狙いなんで、すかさず
「お粥はまだありますか？」　って聞いたら　「あるよ～」　。　結構です。
お粥のメニューってどんなのがあるのかしら？　と　思ってメニューめくってたらしばらくして
「蒸し鶏でよかったら　ランチつくるよ～」　
うんうん、　蒸し鶏で　結構でございます。　蒸し鶏でお願いします～～～

って　出てきたのが　こちら。　

私　こちらの蒸し鶏、すきなんです～～～！　(^o^)
いつもだって　蒸し鶏注文するんで　全く問題ない。
ここの鶏肉、臭みがないし、どういうかげんになってるのか　ごま油のいい香りが強すぎず程良くて

素材は一見普通の鶏っぽいのに、お料理次第でこんなになっちゃうの？？？　
そんな　料理人の「ただものでなさ」　を感じさせてくれる　こちらの蒸し鶏。　　
他のお皿もそう。
素材はそこらへんにある、普通っぽい素材に見えるのに　
全然普通じゃない味に驚く。　　だからこのお店は超お気に入り。

六惣菜は　こんな感じ。

多分、いろいろかき集めて作ってくれたんだと思うのね。
これはなんだろう。　煮物？

このナスの甘味噌はいつものお皿。　これも素朴なんだけどオイシィのよねぇ。。。

これは初めて。　白身魚（タラみたいな感じ）の天ぷら。ピカタみたいな感じ。
お魚が新鮮で！！　オイシィの！　もしかするとこれは緊急の材料で作ってくれたのかな。

お漬物？　たぶん胡瓜は甘酸っぱいお味だったと思います。

グリーンサラダ。　なんだかこれだけやけに「ランチ」っぽい香りがするヽ(^o^)丿
不思議にいつもランチにはこのグリーンサラダがついてる。　色がきれいだから・・・かな？（*^_^*）
胡瓜もトマトもキリッと冷えていて　これもオイシィのよね。

ザーサイ、写してないけど、これがまたおいしい。　
分厚くて歯ごたえがよくて、噛めば噛むほどいいお味で。
ここのは　ザーサイも好きなんだ～～～。

いよいよ　お粥に突入。

お粥食べ始めると　他のを食べるの忘れて　夢中になっちゃうので
私は先に　他のお皿をあらかた片付けてから　お粥に本格的に取り組みます。

お粥、アップ！

なんと表現すればよいのでしょうか。
とにかく　やさしいお味。
ホンワリふくらむお粥の甘さに　優しく寄り添い混ざり悦楽をもたらす　鶏のうま味。

口の中が　まろやかなデンプン質で満たされた幸せは　あたかも
絶妙の湯加減に　気づいたらまどろんでいた、　というような幸せ感に近い、かな。


やっとアップできましたよ～～～　黄さ～～ん！！！！
今度神戸に帰る時は　この記事、コピーして持っていこうっと。
この前、あの劣悪な写真の記事、それでも　お知らせしとかなくちゃ、と思って持って行ったら
喜んでくださって…・
それが逆にうれしかった。。。

またお粥めざしていきますね～～～～！！！　ヽ(^o^)丿

◆◆◆◇◆◆◆

もとはといえば、　早坂さんの　〔紀元〕さんの記事から　こちらに伺ったのでした。 早坂さんに多謝。
≪神戸っ子ゴハン≫
●"ザ・シェフリンク"第14弾！いきなりたどり着いてしまった、神戸中華料理界の最高峰・黄啓健氏の店～下山手通「紀元」
●【ザ・シェフリンク再訪編】半世紀以上現役バリバリの中華の鉄人吼える！with突然の訪問者？～神戸･下山手通「紀元」＆元町「喫茶ホワイト」
●【ザ・シェフリンク再訪編】フレンチNO.1シェフ&ユニークネスNO.1スーパーダイナーのオーナーが、神戸・中華料理界のドンの店に結集！！～下山手通「紀元」
●【ザ・シェフリンク再訪編】　黄さ～ん！今日のごはん何ー？～神戸・下山手通「紀元」


中華粥といえばこちらも美味しかった。　（当ブログ記事2008.1．13付）
◆再度山めざしたつもりだったんだけど・・・ビーナスブリッジ初登頂！そして神戸の街を臨む　その１　（再度山追っかけシリーズ④）
残念ながらこの記事アップの後、写真が消えてしまって未だにアップできてないんですが、
この記事中の杏杏諏訪山工房さんのお粥は、しっかり鶏がらスープ味で、
「う、美味いッ！！！　（ガッツポーズ）！ （●＾O＾●）」 　って感じ。

最近では　ほいほいさんのブログでも見事に紹介されていました。　ほいほいさんもどうやらヤミツキ傾向にあるようで…・

≪神戸・芦屋・西宮☆ぷらぷら日記≫
■神戸中華界の重鎮のお店 神戸・花隈『紀元』

追記！　びっくりだ！

≪紀元≫さんをご紹介くださった、神戸グルメブログの大姐御、
早坂さんが≪神戸っ子ゴハン≫で　この≪紀元≫ランチに大迫力接写！
もう、圧巻です！
しかも、弊ブログまでご紹介くださって…（涙、涙、そしてまた涙・・・
ありがとうございます！！！
◆≪神戸っ子ゴハン≫　
　　●【ザ・シェフリンク再訪編】中華粥～☆ ランチセットに目を回し（＠＠・・・神戸 下山手通 「紀元」　　2008.11．4付


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