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『有次』の 包丁  <midoriのおすすめ>
今日から 6月1日まで 小田急百貨店新宿店 本館11階催事場 で開催されます。
「日本の台所 築地の粋な味めぐり」 →ウェブチラシ

このイベントにも参加していて 私が築地でいつもお世話になっているお店から 
私のイチオシの商品をご紹介。(この後このシリーズは続く予定~!)

有次 看板

築地場内にある 魚河岸横丁。
その一角、正面玄関から入ってきて一番近い場所にある 
『有次』さん。

京都の超老舗『有次』から大正7年に独立、日本橋で開業。その後築地に移転。
場外の『有次』さん(『寿屋商店』さんのおとなり)が本店。
私がいつもお世話になってるのは 場内店さん。
京都の『有次』といえば厨房人のあこがれだとおもうのだけど
お店は格式と気品があり 素人にはかなり敷居が高い感じ。
こちら築地の『有次』さんはざっくばらんでお店に入りやすい。
その雰囲気が好きでしつこく通わせていただいてます。
包丁の相談も細かくのってくださるので 楽しく買い物ができます。



さて、私のおすすめの品は こちら。

『層鍛えウズ入り文化包丁』   →『有次』HP商品紹介ページ

層鍛えウズ入り

青鋼使用、何層にも鍛えられた鋼の縞模様がとても美しい。
並んで売られている包丁のなかで 一段と目を引く一品。

実際使うと 手に心地よい重みがあり、切れ味は抜群。刃持ちもいい。
でも、使うたびに水気をふき取っておかないと

あっ!

という間にサビが入るので ご注意!


料理の腕がどうこう ということではなくて
もう この素晴らしい紋様をみたら
いっぺんに欲しくなり。

何度もなんどもお店に通い とうとう購入してしまったのが
昨年の春。

なんでもものすごく人気の商品で、入るとすぐ売れてしまう。
実際私も買おうと決めてからしばらく欠品で
待ちましたよ。3カ月位。

築地場内に観光で訪れる外国のお客さんにも
人気の商品なんだとか。
ちょっと高いけど、一度見るだけでも是非、とおススメしたいです。

日本の刀鍛冶のワザを 少しでも身近に感じられる素敵な包丁。
小田急でも多分展示されると思うので、機会があればぜひご覧になってみてください!



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築地 | 01:08:39 | Trackback(0) | Comments(0)
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