コーベのことでもかこうか　須磨海苔で恵方巻きをつくるぞ！その１　今年は中巻き、アナゴ入りを目指す！

須磨海苔で恵方巻きをつくるぞ！その１　今年は中巻き、アナゴ入りを目指す！

さぁ、やってきました！節分やで！！！　恵方巻きやで！！！！！！！！

関西で　節分と言えば　最近は恵方巻きらしい。（過去の記事→「恵方巻きゆうのは　のりまきのことやね。」）
恵方巻きは　関西から発して　全国制覇のコンビニのおかげもあるんでしょうが
今や全国的な節分の行事になっておるようです。

恵方巻き　→　ウィキペディア

この数年、本当にすごい勢いで節分には恵方巻き、が定着しつつあります。
去年までは　お店のを買ってきてた我が家でしたが
今年はかの名産≪神戸の須磨海苔≫　もゲットしたことですし。
家で巻いてみようか、と。　ええ、ええ。

しかし　問題はあの太巻きのぶっとさ。
あんなん　しゃべらんと食べようとしたら　危ないやろ。

とくに　そうでなくても　常日頃嚥下関係に難ありな老体には　無理無理。

うちで作って食べるなら　そうねぇ、中巻きくらいがいいわねぇ。
そう思っていたところ　ちょうど都合のいい　サイトを見つけました。
その名もズバリ　『恵方巻きレシピ』
このサイト、本文自体はあやしくはなさそうなんですが　どこのどちらさんのサイトかとんとわからん。
まぁ、都合のいいところだけ抜き書きさせていただくと…

・・・・・・・（以下『恵方巻きレシピ』より抜粋）・・・・・・・・・・・・
私は大阪出身で子供の頃食べた「節分の巻き寿司」（恵方巻は最近の名前です）を知っている私からみたら、最近コンビニで売ってる恵方巻は【暴力的】な太さです。（笑）。。。たぶん商魂たくましいコンビニの商品企画者が考えたのでしょう。
昔ながらの「節分の巻き寿司」はもっと細く短いです。一般の巻き寿司と細巻きの中間の太さで、長さは半分です。幼児じゃない限り、切らずに少しずつ食べることが可能です
　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（以上　抜粋終わり）・・・・・・・・
こちらの出所は≪おしえて！goo！≫のこちら→Q‐No.2711795「節分の恵方巻きの食べ方について教えてください」
こちらのA‐No10の回答の抜き書きのようです。

（このところ　急激にクローズアップ現代されてるジャンルですから　情報もかなり錯綜しておるようですね）

ノリ巻きにしたあとは　切らずに食べるようだけど、　海苔のサイズは　どうでもええということと勝手に理解。

うちの今年の恵方巻きは　『中巻き』　を目指す！
そして　懸案の　具　です。

去年の記事にもアップしましたが、（『恵方巻き　ゆうのは　のりまき　のことやね。』2007．２．３UP）

≪母の　のりまき≫　の　具

　　高野豆腐　　　厚焼き玉子　　　穴子　　　三つ葉　
　　しいたけの煮たの　　　ニンジンの煮たの　　　かんぴょう

これだけはっきり覚えてるというのは　すごいことやと思う。
それだけ　いつもおんなじ具が入ってたということやもんね。
私の料理のなかで　これほど「きまった形」のものって　あるだろうか？と　ちょっと感動したりするわけです。

ま、でも、この中でも　私の気に入らんかったものは　惜しげもなくほかのものとチェンジしようと。

アナゴ　は　絶対必要。
これは　まぁ、神戸人なら　当たり前、　なのかな？　あ、これ、アンケートとればよかったなぁ。。。「あなたの恵方巻きに　アナゴは必要ですか？」　って。　まぁ、それは来年に置いといて…

まず、アナゴ。それから、三つ葉。　
これも好きなんですよ。　胡瓜も　あなきゅう（アナゴときゅうりの細巻き）美味しいから　好きやけどね。　でも、　恵方巻きには　ぜひともミツバで上品にいってみたい。

あとは彩りとちょっと甘い系で　シイタケとニンジン。

どうしてもやっぱり外せないのが　厚焼き玉子。　これはできれば出し巻きっぽい味でいこう。

あと2品ですね。

じつは、残った2品が　私が母の太巻きで　できれば入れてほしくなかった具材なのよ。
（高野豆腐とかんぴょう・・・）

どうしましょう。　あと2品。→人気ブログランキングへ

たぶん・・・つづく。。。