コーベのことでもかこうか

イカナゴ漁2008　その後

イカナゴ漁、今日はどうなってるかな？
と思って≪ＪＦ兵庫県漁連≫ＨＰの『イカナゴ新子情報』をクリックしたけど　反応しない。
「イカナゴ新子情報の掲載は

　　　　　　　　　　　　終了いたしました。

　　ご利用ありがとうございました」

だそうです。　ということは、イカナゴ漁、　終了した、ということなんだろうかね。

と思って、いつもお世話になります、神戸新聞NEWSを検索してると
こんな記事を見つけました。

【原油対策基金で支援　明石海峡衝突の漁業被害】　神戸新聞NEWS　2008.4．4付

【ノリ焼却、漁の不安続く　明石海峡３隻衝突１カ月】　神戸新聞NEWS　2008.4．5付

イカナゴ漁は消費者に直接わかりやすい影響があったので
多分、神戸でクギ煮を毎年炊いてる人は　「えらいこっちゃ」　と思ったやろうけど、
海苔は商品になるまで時間がかかるし、≪須磨海苔≫ゆうてもクギ煮ほど有名ちゃうやろうから
それほど市民の関心はないのかもしれんなぁと　思ったりしながらも

海苔の網を捨てる　というのは　やっぱり大変なことやと思う。

取り急ぎ記事にしましたが、　これからもこの情報は追いかけていきたいと思う。

全国の漁業してはる人、　なんと２３万人ほどらしいし。
（→総務省・国勢調査『漁業従事者』）
たったの23万人…　私は唖然としました。
その貴重な漁業従事者が「こりゃ、やっとれん」と廃業してしまったら…・

お魚　食べられんようになるのは　あまりに悲しいなぁ。

神戸の海も漁業も　大事にしたいね。

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04/05. 20:56 [ イカナゴ ] CM6. TB0 . TOP ▲

これも神戸の春の味。【茎ワカメの煮つけ】　イカナゴのクギ煮2008　おまけ

イカナゴのクギ煮。
2008年、ようやく一度だけ　イカナゴに出会え
佃煮だけでも　自分で作れたのは　とても感慨深い。
神戸に住んでた18年間。　一度も「自分で作ろう」なんて思わなかったのにね。

残念ながら　去年は不漁、今年は明石海峡での事故があり
イカナゴは　2年連続で　受難の年となった。
知り合い曰く　「去年の不漁で　『クギ煮はもうやめるわ』いいはる人が　増えとうで」。
毎年100キロを炊くというその知り合いは　今年ももう30キロ炊いたと言っていた。
でも、　「もう獲れんやろ。　そやけど　他所の人はそれ知らんから　楽しみに待ってはるねん。それが困んねん」　と。

東京にイカナゴの様子、全然伝わってへんもんなぁ。
毎年楽しみに待ってる人がたくさんおってはる　というのは嬉しい反面、こういうとき大変だ。

私の場合、　イカナゴ、あかんかったんで、　皆さん気の毒がって
今度はこれを持って来てくれて　作り方教えてくれた。
「これやったら　ようさん売ってるわ。　これ作り！」

茎ワカメの煮付け。　　　　

（これは先輩主婦に頂いたお手本！さすが、見た目から美味しそう！）

これも神戸の春の味。
ワカメが獲れ始める　この時期ならではの味覚です。

イカナゴのクギ煮2008、　今年度は　この記事で一応区切りにしようかな。

いつもは　イカナゴと並んで　売られてる　茎ワカメ。
安い。

ビニール袋に入ってる茎ワカメは　葉っぱみたいな部分を取った後の部分。
手でポキッと折れる位　新鮮。

これを一度湯がく。
沸騰したお湯に入れると　真っ青に。

湯切りして　細かく切る。
（この段階で食べてみると、ちょっと塩辛い）

お鍋で空煎りして（これ、忘れてた！）粉カツオを振りいれ、　醤油１：みりん１：酒１　で煮付ける。

しばらく強火、　その後弱火でさらに煮付けて　汁がなくなったら出来上がり。

すごい前に自分で作ったとき、　いつもあまり使わないので甘味を使わず作ったら
もともとのワカメの塩気が強くて、　しょっ辛すぎて　美味しくなかった。
茎ワカメの煮つけは　甘味を入れるのがポイントみたいです。
今回はうまくできた。

（あまり薄くスライスすると歯ごたえが今いち、と聞いたので少し分厚目にスライスしたのだけど、
もう少し薄くてもよかったかな。　2.5ミリ位がよさそうかな？？？？？次回への宿題です）

さすが、先輩主婦の皆さんのは　美味しい。
これを冷凍保存して、　その時その時　混ぜものして（ジャコや　竹輪や何やらかんやら…）
食べると美味しい！ということでした。
もちろんそのままでも、　お茶漬けでも、　美味しい！

来年、イカナゴのクギ煮も、　茎ワカメの煮付けも、　もう少しレベルアップできますように！

そして、　なにより、　神戸の海が　安全でありますように！

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03/22. 22:39 [ イカナゴ ] CM4. TB0 . TOP ▲

イカナゴ漁中止！垂水の浜（現場）へ行く・・・・　イカナゴのクギ煮2008　④

風雲急を告げるその知らせは　14日の夜に入った。
　　（前回　「イカナゴ、ゲットしてんけど…イカナゴのクギ煮２００８　③」　の続きです）

「今、　明日漁をするか　会議してるみたい。　結果はまだ分からない」
メールだけなんで　何のことかピンとこない。
毎日　漁するかどうかを会議で決めてるのかなぁ・・・ぐらいの感じ。

たいへんやなぁ。　毎日気ぃ遣うやろなぁ・・・

ほんまのタイヘンに気がついたのは　翌朝になってからやった。

15日朝に一瞬テレビで流れた　イカナゴ漁休漁のニュース。
「昨日水揚げされたイカナゴから油のにおいがしたため　15，16両日、イカナゴ漁は操業を自粛」
　　　（→神戸新聞ニュース　「水揚げイカナゴに油粒　淡路市の2漁協」2008.3．15）

あああああ・・・・・　なんというタイミング・・・・

そうか、やっぱり　ダメだったか・・・

思えば　昨日のイカナゴが　奇跡のイカナゴやったんや。

もともと　知人宅に向かう前に　垂水の海岸を見に行ってみようと思っていたけど
もう　今日はイカナゴ炊けんから　海岸でじっくり写真でも撮ろう。
そう思って　少し早めに家を出る。

垂水の海岸沿いに　明石海峡大橋の方向に歩く。
ここはポルトバザールという商業施設が人気のエリア。　　→マリンピア神戸・ポルトバザールHP
ディズニーランドばりの　はりぼて感が何ともいえんのですが
真っ青な明石海峡、　明石海峡大橋がいい角度で淡路島に渡る姿が眺められる
絶好のロケーション。

ここで　船舶の衝突事故が　つい1週間前にあったなんて言われても
このどこに　船が沈んでいるのか　全く分からないほど　
海は青く穏やかで、　　船の往来はひっきりなしだ。
亡くなられた方のご冥福を祈る。

ちょうどカメラを向けたときに　大きなタンカー数隻が　明石海峡大橋手前を　すれ違う。
この密度、　いつものことだが　さすがにこの時期だ。　気になる。
それより、　今日はイカナゴ漁の船が全然いない。
これにイカナゴ漁の船が絡むと　相当な密度になるだろうなぁと　想像する。

でも、漁船は何時もたくさん出てるけど　そんなに今まで気にならなかったけどなぁ。
視覚的には　大きな船体は　数隻いるだけで　視界がさえぎられるから　圧迫感は大きい。

垂水の人工浜。　アジュール舞子。　→アジュール舞子HP

人工浜への入口。　注意書きがある。　
この人工浜は　ずっと続き、　舞子の移情閣まで続いている。
人工浜の防波堤の先に　オレンジ色のオイルフェンスが張られている。
本当にこの浜だけ守っているというかんじの　短いオイルフェンス。
ここに来るまでの海岸沿いにも　何か所か　短いオイルフェンスが張られていた。
神戸に戻った日に　須磨の海岸沿いにも　オイルフェンスを確認している。

カバーされていない海岸沿いの　延面積は　膨大なことだろう。
そこに漂着したオイルボールは　誰かが拾ってくれているんだろうか。
漂着の状況を　どこかで調査を継続して行っているんだろうか。

人工浜だけど　昔の塩屋の浜にも似ている。
海岸線沿いに赤白コーンがたてられている。　これより波打ち際が立ち入り禁止なのだろう。
油を拾い歩く作業服姿の人たちが数名。　市の職員なのだろうか？　ご苦労様です。

コーンに貼られた　注意書き。「注意！油漂着　浜辺立入ご遠慮ください/神戸市・アジュール舞子」

油を拾っている方に話を少し聞く。
一週間前は　浜が黒く見えるほどたくさん油が漂着していたと。
今日はずいぶんよくなってる。

ざっと見ただけだと　確かに　油が目につくという感じではなかった。
でも、　係の方の足もと近くにも　ちいさなオイルボールが　ちょこちょこ目に入る。
砂にまみれているので　波に運ばれ、波打ち際を行き来したのかもしれない。
大きなほうのオイルボールで　約3センチ位だっただろうか。

海藻にからみついた　小さなオイルボールも。
そうかな？とおもって　係の方に拾ってもらう。　やはりそうだった。（貝の下、白い石の隣にある）
写真だけ、　外から撮らしてもらう。
私も　拾ってええなら　拾いたいと思ったんやけど・・・　なんかアカンようやった。
そやけど、もっと関心もってもらう方が　ええんちゃうやろうか。
ボランティアさん募集して教育する方が　手間なんかもしれんけど
市民には　その方が　より事故の大変さが伝わると思う。

それとも　これはそこまでする必要のない　流出量なんやろうか。
そんなことが気になりながらも　海岸を後にする。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

段取りしてくれてはる　知人から　電話。

「あんなぁ、　今日は　イカナゴ　休漁らしいわ。　
昨日獲ったイカナゴにアブラがついてたらしいねン」

「そうですか。やっぱり。　あさ、ニュースでやってましたわ。　
いま、垂水の海岸にいるんで、　もうすぐそちらに行きます」

知人の元に向かう。
『クギ煮名人』の方もおられて　通りすがりの方も一緒になって　イカナゴ談義。
クギ煮のポイントをいろいろ教えてもらう。
こちらの皆さんは　醤油と砂糖、生姜のみでクギ煮するらしい。
フタは　やっぱり、　あかん！らしい。　（笑
レシピと　極意を教えて頂き、　「イカナゴ、買えるとええなぁ！」と励ましてもろた。

ここでも　海岸の油の話になった。
えらい事故がおこった、　ほんまにこれからどうなるんやろう。
一週間前、海岸は　黒なってたんよ。
ほんまに　大変なことや。　もうイカナゴは漁できんのちゃうやろうか。

「そういえば、　さっき　ジャスコにすごい人が並んでたで。
今日はジャスコにだけ　午後にイカナゴ入るんやて。　三重から獲ってくるらしいわ」

300キロだけ入荷、午前10時の段階でもう人がぐるっと並んでる…
今から並んでも、　まぁ無理やろうな。
そやけど、この情報網！　すごいなぁ！！！

この時期、　イカナゴ情報は　あっという間に口コミで伝えられていくんだろう。

恐るべし、　主婦の口コミ！！！！！

イカナゴのカリスマたちに別れを告げ、私は　空いた時間で　街に向かった。
垂水から須磨に向かう電車の中から
手前の海岸線と　遠く広がる海を眺めながら。

※トップの写真は　垂水の魚屋さんで。
　さかな屋さんでは　あちらでも　こちらでも
　「今日　イカナゴないの？」
　「今日は　イカナゴ入れへんで」
　という会話が　繰り返されていました。

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03/19. 23:47 [ イカナゴ ] CM6. TB0 . TOP ▲

イカナゴ、ゲットしてんけど…　　イカナゴのクギ煮２００８　③

先週の金曜日。　3月14日のことです。

東京から一路神戸へ。　　
今回の目的は　なにはともあれ　イカナゴのゲット。
明石海峡の衝突事故の後、　油が流れ着いてるという話は
知り合いからも聞いてたけど、
とりあえず　海域ずらして　漁はされてる　と聞いてたんで
まぁ、売ってるんちゃうか、と。　　　イカナゴの過去記事は→こちら

ちょっと時間が遅かったんで　（16：00頃）　売り切れてるかな？と　一抹の不安を抱えながら
それでも　魚屋さんの店先に　1キロずつビニール袋に入れられた　イカナゴを発見。

袋入りのイカナゴ　あまり記憶にないなぁ。
(いつも見るんは　かごに直にどっさり入ってるイカナゴやから。それを量り売りしてる）
こんな時間に残ってるということは　あまり買う人がおらんのかな？
意外～～～！　でも、　ラッキ～～～～！！！！！

あまり深く考えず　とにかくゲット。　1キロ　900円也。

実は、今日は　クギ煮にするつもりじゃなかった。
レシピはほいほいさんの≪神戸・芦屋・西宮☆ぷらぷら日記≫
　≪母直伝☆いかなごのくぎ煮レシピ≫≫で去年伺ってたんやけど、
私が　「イカナゴ、今年初めて作るねん～～～～！！！」　と　大騒ぎしてたんで
知り合いが　「作り方、　ちゃんと教えたるから、　明日うちにおいでよ！」　ゆうて
その次の日（15日）に　イカナゴも用意して　待っててくれてるという段取りになっててん。

それで、　今回は　前から作ってみたかった
イカナゴの　つくだ煮。

これいこか、と。　

実は　私、　イカナゴのクギ煮の発祥の地といわれてる場所で育ってるわりに
クギ煮の甘いのん、　苦手やねん…‥　　
あまり大きい声で言われへんけど…・

というわけで、　家に持ち帰り　　イカナゴの　つくだ煮に　チャレンジ～～～～！！！

ざっと写真並べると　こんな感じ。

カワイイやろ～～！　イカナゴちゃん。

今年は獲れ初めから　4センチ位のちょうど初心者には煮やすい大きさ（ちょっと大きい、ということ）
これは漁場の関係なんかなぁ。

ほいほいさんのブログ通り、　水でざっと洗ってしっかり水を切る。

意味はわかりません。　（たぶん、煮くずれしにくくするため？）

醤油（1カップ）と　砂糖（洗双糖１００ｇ）を混ぜて沸騰させたところに　パラパラッと　イカナゴをばらまく。

その上から　生姜の千切りをパラパラッ。
またイカナゴパラパラッ。
また生姜パラパラッ。

サンドイッチみたいにして　全部入れたら　。。。。。。。ああああ・・・・・・
砂糖が少ないからか、　アワブクが上がってこない・・・・

しょうがないからフタしちゃう。　　たぶん、これはクギ煮には禁じ手・・・・　でもこれ、佃煮やから…

まぁそういういい加減な感じでやってたら　なんか美味しそうになってきた。

これ、美味しい。
釜揚げの醤油味版、という感じ。
いやぁ…‥私はこれ、好きやなぁ…‥‥

でも、　このままやと日持ちしない。
だから　心を鬼にして、　これにさらに醤油を加える。
（1/3ほどは　このままで　食べちゃったけどね）

しばらくこのまま煮詰めていく。
なんかすごい醤油っぽい。　　街にプ～ンと漂う　甘辛の匂いと　確実に違う。

ううう。　まぁええやん。　私はこれを目指してたんやから…

出来上がり。　見た目　佃煮。　食べても　佃煮。　

魚の味がわかって　美味しいけどね。　それなりに。

いやいや、　初めての　イカナゴ煮もどきにチャレンジし終わって　ホッとしてたら
お隣さんが　「イカナゴ　持ってきたよ～～！」　と持って来てくれた。

あ。　これは　素晴らしい。　　しかも・・・・・　　　美味しい！！！！

見た目が　イカナゴのクギ煮。　パーフェクトに　イカナゴのクギ煮。
甘くても美味しい、　いや、　甘いからこその美味しさ引き立つ　イカナゴのクギ煮。

ああああ、、、、ちょっとうなだれる私に　追い討ちをかけて
いつもクギ煮持たせてくれるおばちゃんが　来襲。

「なに～～！midoriちゃん、　クギ煮炊いたん？　ほな、見せ！」
ひえぇぇぇ～～～～！
そやから、　クギ煮と　ちゃうんやけどな…・

一目みて、　もう顔が曇っとる。
一口食べて　速攻　

「あかん！　しょっから（塩辛）すぎ！！！」　

ダメだししていただきました～～～～　（汗

のほほんとしてる間にも　大変なことが起こっており…・

急を告げるメールは　実はこのときすでに私の携帯に着信していたのだった。

「今、　明日漁をするか　会議してるみたい。　結果はまだ分からない」

送信は　明日　イカナゴの作り方教えてくれることになってる知り合い。
なぜ？　理由はわからないが　何かあったらしい。
でも、そんなに深刻なのか　わからないままに　
初イカナゴ（クギ煮もどき）煮に満足して　ぐっすり眠りについたのだった…

＜今回は　緊急でイカナゴシリーズをちょっと続けます。「築地土曜会」の最終回はこのあと必ず・・・＞
ということで　人気ブログランキングへ　でしょう、やっぱり！

03/17. 16:36 [ イカナゴ ] CM9. TB0 . TOP ▲

イカナゴも海苔も　えらいこっちゃ！！！

すでに皆さんご存じのように
明石海峡で　先週（3月5日）起こった　船舶3隻による衝突事故。
貨物船が沈没し、乗務員の方が亡くなり、まだ行方不明の方もおられる。
重大事故。　
私の実家の眼と鼻の先だ。

衝突現場は　おそらく　写真のタンカーが写っているあたり。
向こうの島影は淡路島。手前は垂水漁港。右手の橋は明石海峡大橋。

不明の方が　一刻も早く見つかりますように。

事故当日。　油膜に覆われた海面がテレビで流された。

その眼と鼻の先には　明石沿岸の海苔網が・・・・・

始まったばかりの　イカナゴ漁はもちろん、　海苔の養殖は大丈夫なのか？

こことリンクさせている時々更新ブログ→midoriのスペースにも書いたけど
すでに垂水の浜ではオイルボールが打ち上げられ、
海苔網にもオイルの付着が見られたので
『県内一の生産量を誇る林崎漁協（明石市）が養殖中のノリの全量廃棄を決めるなど漁業関係者への影響が広がっている』（神戸新聞NEWS08.3．8付）とのこと。

tako_sukeさんの　≪蛸壺ブログ≫　「とにかく大変です」　08.3．8付　で詳しく知る。愕然。

林崎漁協って・・・・　→林崎漁協HP
私が去年末に　海苔の養殖網のことをいろいろ伺った明石浦漁協さんの　隣じゃない？！！
→明石浦漁協HP　　　　
ウチのブログ記事　『神戸の海苔≪須磨海苔！≫その１　明石漁港でであったお兄さんたちは海苔養殖の準備をしていた』　08．1.7付

東京にいると詳しい情報を目にする機会はとても少ない。

JF兵庫漁連のHPで　毎日　イカナゴ漁の漁場などの確認をしているのだけれど、
この2日ほどは　もうすっかり明石ー神戸沖では　漁が行われなくなっている。

去年に引き続き　今年も　イカナゴ漁への打撃。
今回は　イカナゴだけじゃなくて　これから春以降の漁への影響も　とても心配。

早く安全な漁ができるようになりますように。

【追記】

流れ出している燃料油の量は
『ゴールド号は燃料の重油など約七十七キロリットルを搭載。衝突後、沈没した船体から流出、事故翌日の六日には、同市西部から明石市の沿岸に黒い油塊が次々と漂着し始めた。』（神戸新聞NEWS　08.3．8付

10年前のナホトカ号は油の量が格段に多く（推定約６２４０ｋｌ）、被害も甚大だったけど、
瀬戸内海は内海なので　また違う形の被害が出てくることはないのだろうか？
『ナホトカ号重油流出事故について』　福井県衛生環境研究センター

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03/10. 21:22 [ イカナゴ ] CM6. TB0 . TOP ▲

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